Hiện này JIMEI VN cung cấp các giải pháp dây chuyền tự động hóa sản xuất Tương ớt – sốt chua – ngọt,… với máy móc thiết bị công nghệ cao đạt tiêu chuẩn EU. Sốt chua ngọt phổ biến ở Bắc Mỹ và châu Âu và được coi là một thành phần của ẩm thực Trung Hoa. Nó trong thực tế có nguồn gốc từ Trung Quốc, và bây giờ cũng được sử dụng nhiều trong các món ăn châu Âu….

Nước sốt được dùng làm nền cho nhiều món ăn và được dùng để làm tăng hương vị và làm đẹp cho món ăn. Bởi vậy phải sử dụng các loại nước xốt thích hợp và ăn kèm với món ăn chính. Cần phải đặc bệt lu tâm trong việc chuẩn bị và nấu các loại nớc sốt để có thể đạt được mục tiêu là làm tăng hương vị và hình thức của món ăn. Tất cả các loại nước sốt phải mượt, sánh, có vị thơm.

* Các nhóm nước sốt chính

– Nước sốt cơ bản – Nước sốt nâu

– Nước sốt bơ – Nước sốt khoai tây

– Nước sốt cô đặc – Nước sốt nguội

Dây chuyền sản xuất nước sốt chua ngọt – tương ớt JIMEI thiết kế 

Nguyên liệu	Ớt, Tương cà, Đường, Muối, màu thực phẩm, Bột ngọt bột biến tính…
Năng suất dây chuyền	từ 500L/H – 5000L/H
Sản phẩm	Sốt chua ngọt, Sốt cô đặc, Sốt nguội, Sốt cơ bản
Đóng gói	Dạng chai PET nhựa, chai thủy tinh, …

Thiết bị chính trong dây chuyền đồng bộ gồm

1. Hệ thống xử lý trái cây

2. Hệ thống xay nhuyễn gia nhiệt

3. Hệ thống phối trộn cô đặc

4. Hệ thống chiết rót đóng nắp

5. Hệ thống tiệt trùng

6. Máy nén khí

7. Nồi hơi

8. Vật liệu phụ kiện – van ống – tủ điện

Video hệ thống

..

Tóm tắt quy trình sản xuất được mô tả như sau

Dạng sơ đồ khối : 

Các nguyên liệu sản xuất sốt chua ngọt bao gồm 

Ớt :  được thái ra từng mảnh, sau đó đem đi nghiền hoặc bằm tuy theo sản phẩm. Đối với sản phẩm này thì ớt được đem đi nghiền thành những mảnh nhỏ và phân bố chúng đều trong một hệ nhủ tương. Công dụng của ớt trong sốt chua ngọt: Tạo màu sắc và vị đặc trưng cho sốt chua ngọt. Kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên một thể đồng nhất làm tăng cảm quan cho món sốt.

Tỏi : Tỏi không chỉ là một gia vị, mà còn là “vị thuốc”. Rất nhiều món ăn hàng ngày được chế thêm tỏi mà thêm dậy hương, hấp dẫn hơn

Gừng : là một gia vị rất quen thuộc và hầu như lúc nào cũng có sẵn ở ngăn bếp của các bà nội trợ. Gừng không những thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ thức ăn dễ dàng. Ngoài ra, gừng còn là một vị thuốc quý trong kho tàng y học dân gian mà mỗi người có thể vận dụng để tự chữa bệnh cho mình.

Tắc : trái tắc vị ngọt chua thanh dịu, vỏ chứa tinh dầu cay, tính ấm chữa được nhiều bệnh. Hạt tắc vị nhẫn, tính hàn chữa đầy bụng, no hơi. Công dụng của tắc trong chế biến biến nước sốt. Tạo vị chua hài hòa cho sốt làm cho món ăn hấp dẫn hơn.

Dấm thanh : Sốt chua ngọt sử dụng  dấm thanh để giảm bớt độ cay và tạo vị chua cho sản phẩm

Đường, Muối, Tinh bột biến tính, Bột ngọt , Màu thực phẩm.

 GIẢI PHÁP CHÌA KHÓA TRAO TAY – DỰ ÁN DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỐT CHUA NGỌT – TƯƠNG ỚT

Công tác thiết kế chuyên nghiệp và toàn diện với khách hàng

1. Sơ đồ sản xuất
2. Bản vẽ bố trí của tất cả các thiết bị bên trong nhà xưởng và toàn bộ bản vẽ bố trí nhà máy;
3. Đường kính  cho đường ống, tốc độ dòng chảy và  của tất cả các sản phẩm van và CIP vệ sinh sẽ được trình bày;
4. bản vẽ bố trí của tất cả các hệ thống đường ống bên trong nhà xưởng, bao gồm cả ống dẫn hơi , nước mát.

Thiết kế các sơ đồ năng lượng :

1. Thiết kế bố trí đường dây điện thiết kế và bản vẽ bố trí cáp rãnh bên trong khu vực sản xuất
2. Bản vẽ bố trí của ống & hỗ trợ bên trong khu vực sản xuất
3. Danh mục thiết bị và chi tiết thông số kỹ thuật
4. Tiết kiệm năng lượng tối đa cho xưởng sản xuất
5. Tốc độ dòng chảy thoát nước và phân phối tại khu vực sản xuất
6. Đang tải các yêu cầu của tất cả các trang thiết bị
7. Cả vật liệu có liên quan đến tài liệu phụ kiện yêu cầu của dự án và thiết kế xây dựng.

Thiết bị chính trong dây chuyền

Gầu tải
Băng tải phân loại
Hệ thống vệ sinh
Máy nghiền trái cây tươi
Bể thép đệm
Máy keo hóa
Bơm trục vít	Bơm trục vít kép
Nồi cô đặc chân không
Hệ thống tiệt trùng UHT
Máy rót chai PET