JIMEI VIỆT NAM » xoài iqf https://www.congnghevotrung.com Hotline : 0943.678.456 Sat, 05 Apr 2025 04:51:11 +0000 vi hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Quy trình xoài đông lạnh bằng IQF https://www.congnghevotrung.com/quy-trinh-xoai-dong-lanh-bang-iqf/ https://www.congnghevotrung.com/quy-trinh-xoai-dong-lanh-bang-iqf/#comments Sun, 09 Jul 2017 20:07:18 +0000 http://congnghevotrung.com/?p=2554 Quy trình xoài đông lạnh bằng IQF

Xoài đông lạnh là sản phẩm hoàn chỉnh, ăn trực tiếp không qua công đoạn chế biến nào khác.

xoai cat mieng xoai mieng cap dong
CÔNG ĐOẠN THÔNG SỐ MÔ TẢ
Tiếp nhận nguyên liệu Phân loai sơ bộ:- Loại 1: ≥ 260 gam- Loại 2: 220 gam  đến dưới 260g – Thu mua từ đại lý hoặc người dân.
Phân loại – Độ chín, lớn nhỏ – Độ chín: Vỏ màu vàng, mùi thơm,hơi mềm- Cở trái: lớn theo lớn, nhỏ theo nhỏ
Rửa 1 – Nước giếng khoan – Dùng bồn chứa và máy có bàn chảy, mục đích là loại bỏ rác, đất, vi sinh vật bám trên trái xoài.
Rửa 2 – Nước clorin 50 ppm – Thời gian ngâm 8 -10 phút
Gọt – Gọt hết vỏ bằng tay.
Rửa – Nước sạch có muối 1% – Làm sạch tạp chất,- Loại vi sinh vật,- Làm tăng hương vị.
Lạn má – Lạn hai bên má xoài – Dùng dao
Cắt định hình – Theo yêu cầu của khách hàng – Dùng dao
Cấp đông bằng IQF – Đặt nguyên liệu vào băng chuyền IQF – Cấp đông ở nhiệt độ -35 oC
Đóng thùng – Đóng vào thùng Carton – 10 kg / thùng
Dán NhãnIn Date – Dán nhãn lên thùng và đưa vào máy in date tự động
Lưu kho bảo quản – Đưa vào kho lạnh để bảo quản chờ ngày xuất – Nhiệt độ bảo quản -18 oC, thời gian bảo quản 2 năm.

Video

..

]]> https://www.congnghevotrung.com/quy-trinh-xoai-dong-lanh-bang-iqf/feed/ 0